屠宰和肉制品行业:生鲜肉品牌化提速

2016-10-20  来自: 陕西金哼哼农业开发有限公司 浏览次数:2592

       我们在之前的行业专题报告《中国品牌猪肉进入加速发展期》中指出,国内未来十年生鲜猪肉的品牌化大趋势已经确立,猪肉消费将从无品牌走向有品牌,而国内的品牌猪肉将是一个长期快速增长的行业。按照我们的中性假设,预计未来十年复合增长率达17.5%,我们认为猪肉品牌化这一进程正在提速:n 品牌化提速利好之一:从去年至今多次爆发的禽流感疫情,让很多消费者对农贸市场望而却步,取而代之的是在商超等现代渠道购买生鲜产品的比例快速增长。而商超内的生鲜猪肉多为品牌肉,且相对于传统农贸市场,商超内品牌肉被消费者感知为价格适中、品质安全、购物环境好。居民超市购物习惯形成将加速生鲜肉类在超市渠道的购买占比,商超等现代零售渠道是生鲜猪肉未来发展方向。
 
  另一方面,虽然农贸市场增量不在,但存量仍然巨大,2013年农贸市场猪肉消费占比仍高达64%。所以品牌猪肉厂商并没有放弃对农贸渠道的开发,即使由于地方保护主义等问题较为缓慢。比如双汇的“5329”策略,通过加大白条肉占比(50%)配合拓展农贸市场渠道走量;上海梅林旗下的高端冷鲜肉品牌爱森,通过设立低端副品牌“申森”抢占农贸市场。品牌猪肉通过传统、现代两方面渠道的拓展,将进一步压缩无品牌肉的生存空间。
 
  品牌化提速利好之二:国内生鲜电商崛起,品牌生鲜品厂商将是渠道变革的受益者。2012年起,国内主要大型电商以及快递龙头顺丰都纷纷开始踏足生鲜领域,大电商平台的进入标志着生鲜电商开始从垂直领域,进入到规模化的扩张新阶段,生鲜电商的发展也将此提速。
 
  生鲜产品的非标准化是生鲜电商发展难点所在,但我们认为正是由于农产品实现标准化需要一个长期过程,具有强大品牌力的生鲜品牌商将最有可能利用这个空档期,和受益于生鲜电商带来的渠道变革。生鲜电商为了确保食品安全和自己网站的口碑(一次食品安全事故都将对生鲜电商带来致命打击),通过引入品牌猪肉,省心省事(不用再费钱费力去进行繁复检验),且更能确保食品安全。


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